Archive for the ‘Cuina’ Category
Celentano, pasta fresca artesanal al Mercat del Clot
Posted in Cuina, Restaurants, tagged celentano, La increïble història de Carles Carolina, mercat del Clot, pasta fresca, Sifó, XI Tastet del Mercat del Clot on 28/10/2009| 1 Comment »
L’Enric Moran i el Ramon Garriga són dos amics que fa 2 anys han engegat aquest negoci a la parada 30-31 del Mercat del Clot, que anteriorment era una polleria. L’Enric té una experiència de més de 10 anys com a cuiner, i s’ha especialitzat en cuina italiana. La seva passió per la cuina fa que diàriament innovi en farcits que crea pels diferents tipus de raviolis: un que ens ha confessat era de festucs, camembert i tomàquets secs. En Ramon és, a part de polifacètic, músic i compositor del grup La increïble història de Carles Carolina, i com espavilat que és també ajuda a l’Enric entre d’altres tasques en el farcit de la pasta i en la gestió de Celentano.
Com ens comentava en Ramon hi ha els “clàssics que més funcionen” a la parada com els deliciosos raviolis de carn de vedella rostida, els raviolis de verdures al forn, els raviolis de gorgonzola i fruita, i els raviolis d’espinacs i ricotta. També podem trobar-hi especialitats segons productes de temporada com els bolets i els calçots. Les salses també són protagonistes, en especial els pestos: el d’albergínies a la brasa, el de carxofes, el de rúcola i el més admirat, el pesto vermell fet de tomàquets secs, oli i parmesà.
Celentano disposa d’una clientela fidel que s’ha guanyat (ens comentava l’Enric que una senyora li havia dit ” mi marido no me comía, pero ahora sí“) i també serveix a caterings i a restaurants com el Sifó. Per aquestes festes, pots encarregar canalons (4 unitats 6 € i 8 unitats 12 €), lassanya o apropar-te el 15 de Novembre a l’XI Tastet del Mercat del Clot on pots degustar per 2 € els productes frescos del mercat de 12 a 15h, i Celentano exhibirà els raviolis fregits, una delicatessen.
Ara ja ho saps, o t’ho compres o si no t’ho menges, ho congeles!! Pel mateix preu no prefereixes menjar pasta fresca artesanal? I Celentano disposa de servei a domicili, sí, sí, t’ho porten a casa. No valen excuses.
Horari:
De Dimarts a Dijous de 8:30 a 14:30 i de 17:30 a 20:30h
Divendres de 8:30 a 20:30h
Dissabte de 8:30 a 14:30h
Leopoldo: vols un hort urbà al teu balcó?
Posted in Cuina, Societat, tagged agricultura ecològica, Biocultura, hort urbà, Leopoldo, Llars Mundet, premi FAD, Vinçon on 08/09/2009| 3 Comments »
Leopoldo t’ofereix la possibilitat de tenir verdures, fruites i herbes aromàtiques al balcó de casa teva. Leopoldo intenta integrar el camp a la ciutat de la mà d’un petit espai de cultiu subjectat per una estructura lleugera i feta per materials 100% reciclables, que va obtenir el premi ADI-FAD de disseny el 2001.
Leopoldo argumenta l’hort urbà com un aprenentatge que poden utilitzar les escoles per educar en coneixements, actituds i comportaments que poden ser traslladats a la vida familiar; o també com una eina terapèutica per a les residències (com el que hi ha a Llars Mundet de Barcelona), o com una pràctica terapèutica per a col·lectius amb discapacitats físiques o mentals. El format dels diferents horts respon a les necessitats de cadascú: Leopoldo L amb capacitat de 80 a 100 litres, Leopoldo M de 70 litres, Leopoldo S de 35 litres, Leopoldo XS de 7 litres. Ara hi ha un outlet on pots trobar el Leopoldo XS d’edició limitada per 30 €, menys de la meitat del seu preu. Totes les modalitats inclouen les peces per muntar-les, manual de cultiu i un calendari de cultiu amb llavors ecològiques.
Pots comprar el format que més et convigui mitjançant el seu web o també a Vinçon (Passeig de Gràcia 96) o Mayolas (Via Laietana 57). També tenen stand a Biocultura.